Караганда, Казахстан: обзор гастрономии региона, традиционные блюда, казы, бешбармак, баурсаки, особенности степной кухни, местные продукты и кулинарные традиции Центрального Казахстана.
Шервинский Василий Дмитриевич (1850, Омск — 1941, Москва), терапевт и патолог, основоположник эндокринологии в России, заслуженный деятель науки РСФСР (1928).
Шереметев Сергей Дмитриевич (1844, Петербург — 1918, Москва), граф, государственный деятель, историк, писатель, коллекционер, почётный член Петербургской Академии наук (1890), член Государственного Совета.
Шехтель Фёдор Осипович (1859, Саратов — 1926, Москва), архитектор, живописец, график, сценограф; один из наиболее ярких представителей стиля модерн в русском и европейском зодчестве.
Ширшов Пётр Петрович (1905, Екатеринослав — 1953, Москва), гидробиолог, государственный деятель, академик АН СССР (1939), Герой Советского Союза (1938).
Шмидт Отто Юльевич (1891, Могилёв — 1956, Мозжинка, близ Москвы), математик, астроном, геофизик, общественный деятель, академик (1935), вице-президент (1939 — 1942) АН СССР, академик АН УССР (1934), Герой Советского Союза (1937).
Шолохов Михаил Александрович (1905, хутор Кружилин станицы Вёшенской Области войска Донского — 1984, станица Вёшенская Ростовской области), писатель, академик АН СССР (1939), Герой Социалистического Труда (1967, 1980).
Шостакович Дмитрий Дмитриевич (1906, Петербург — 1975, Москва), композитор, пианист, народный артист СССР (1954), доктор искусстведения (1965), Герой Социалистического Труда (1966).
Шукшин Василий Макарович (1929, село Стростки Бийского района Алтайского края — 1974, станица Клётская Волгоградской области), писатель, кинорежиссёр, актёр, заслуженный деятель искусств РСФСР (1969).
Щербатов Алексей Григорьевич (1777, Москва — 1848, там же), князь, генерал от инфантерии (1823), генерал-адъютант, член Государственного совета (с 1839).
Щуровский Григорий Ефимович (1803, Москва — 1884, там же), натуралист, основатель московской геологической школы, популяризатор науки, действительный статский советник.
Щусев Алексей Викторович (1873, Кишинёв — 1949, Москва), архитектор, теоретик и историк архитектуры, педагог, реставратор, заслуженный архитектор СССР (1930), академик АН СССР (1943).
Эйзенштейн Сергей Михайлович (1898, Рига — 1948, Москва), режиссёр, художник, теоретик кино, заслуженный деятель искусств РСФСР (1935), доктор искусстведения (1939).
Эмануэль Николай Маркович (1915, посёлок Тим, ныне Курской области, — 1984, посёлок Черноголовка Московской области), химик, академик АН СССР (1966), Герой Социалистического Труда (1981).
Энгельгардт Владимир Александрович (1894, Москва — 1984, там же), биохимик, один из основоположников отечественной молекулярной биологии, академик АН СССР (1953), Академии медицинских наук СССР (1944), Герой Социалистического Труда (1969).
Эрисман Фёдор Фёдорович (настоящее имя Гульдрейх Фридрих) (1842, Гонтеншвюль, Швейцария, — 1915, Цюрих), один из основоположников научной гигиены и реформатор общественной медицины в России.
Юдин Сергей Сергеевич (1891, Москва — 1954, там же), хирург, основатель клинической школы (преимущественно в области экстренной хирургии), академик Академии медицинских наук (1944).
Южин Александр Иванович (настоящая фамилия Сумбатов) (1857, село Кукуевка Тульской области — 1927, Ницца), актёр, драматург, театральный деятель, народный артист Республики (1922), почетный академик Российской Академии наук (1917).
Юон Константин Фёдорович (1875, Москва — 1958, там же), живописец, народный художник СССР (1950), действительный член Академии художеств СССР (1947), первый секретарь правления СХ СССР (1956—58).
Юрий Долгорукий (конец 90-х гг. XI в. — 1157), князь суздальский и великий князь киевский (1149—51, 1155—57), сын Владимира Всеволодовича Мономаха (прозвище Долгорукий получил за постоянное вмешательство в южнорусские дела).
Юсупов Николай Борисович (1750 — 1831, Москва), князь, государственный деятель, сенатор (с 1788), действительный статский советник (1796), член Государственного совета (с 1823).
Юсупов Феликс Феликсович (1856 — 1928, Рим), князь, с 1891 также граф Сумароков-Эльстон, генерал-лейтенант Свиты Его императорского величества (1915), генерал-адъютант, главноначальствующий над Москвой (5 мая — 3 сентября 1915).
Юсуповы княжеский род, потомки ногайского хана Юсуфа (умер в 1555), младшие сыновья которого Иль-мурза и Ибрагим-мурза были высланы в 1563 их дядей ногайским князем Измаилом в Россию, где получили в кормление г. Романов с уездом.
Юткевич Сергей Иосифович (1904, Петербург — 1985, Москва), режиссёр, художник, теоретик кино, народный артист СССР (1962), Герой Социалистического Труда (1974), доктор искусствоведения (1941).
Яковлев Александр Сергеевич (1906, Москва — 1989, там же), авиаконструктор, академик АН СССР (1976), генерал-полковник авиации (1946), Герой Социалистического Труда (1940, 1957).
Ямщики Управляли почтовыми ямскими лошадьми, находились на казённой службе, выполняли ямскую повинность (вид личной повинности), установленную в Московском государстве в XVII в. для удовлетворения преимущественно казённых интересов.
Янгель Михаил Кузьмич (1911, деревня Зырянова, ныне в Нижнеилимском районе Иркутской области, —1971, Москва), конструктор ракетно-космических систем, академик АН СССР (1966), Герой Социалистического Труда (1959, 1961).
Яснов Михаил Алексеевич (1906, село Горы, Дмитровского уезда Московской губернии — 1991, Москва), государственный деятель, Герой Социалистического Труда (1976).
