Кремлевские диеты

Понедельник, 27 февраля 2012

В современных условиях широко дискутируется вопрос оптимизации диетического питания при различных формах патологии. Высказывается мнение, что существующий принцип разделения диет по нозологиям (т.е. каждой группе заболеваний - свою диету) не только устарел, но и нанес определенный вред. Ведь назначение больному рациона для лечения одного заболевания может негативно повлиять на развитие у него сопутствующих заболеваний.

Практически диеты и похудание отличаются только способами кулинарной обработки, степени измельчения пищи, содержанием поваренной соли. Опыт показывает, что в условиях стационара трудно учесть индивидуальные особенности при назначении лечебного питания. Согласно мнению американского диетолога К.Кинга (1986), диетическое лечение должно строиться с учетом двух основных факторов: массового характера вмешательства и продолжительности интервенции

Кроме диетического, применяют и искусственное лечебное питание. Оно бывает двух видов: внутрикишечное (энтеральное) и внекишечных (парентеральное). Искусственное питание часто используют при комплексном лечении послеоперационных больных. Оно направлено на коррекцию нарушений обмена веществ, сопровождающих течение заболеваний. Применение искусственного лечебного питания в клинической практике основывается на использовании адекватных критериев оценки степени недостаточности питания. Эта оценка производится не только непосредственным клиническим наблюдением за больным, но и с помощью объективных методов исследования (антропометрических, биохимических, иммунологических и инструментальных).

Сейчас распространены две системы энтерального питания: 1) система сбалансированного энтерального питания (скандинавская), где источником энергии являются углеводы и жиры, и 2) система гиперали-тации, где в качестве источника энергии используют только углеводы.

Большинство больных получает основную диету, которая имеет три варианта: облегченная, мягкая, редкая. От основной диеты облегченная отличается способом приготовления блюд (только вареная пища). Облегченная диета назначается больным, выздоравливают. Мягкая диета состоит из жидких и полужидких блюд и назначается в послеоперационный период, при значительном обострении желудочно-кишечных заболеваний, а также ослабленным больным. Калькулятор кремлевской диеты используют при непереносимости отдельных пищевых веществ, ожирении и т.д.. Для индивидуализации питания используется основная диета, в которую вносятся дополнения и изменения по таблице эквивалентной замены продуктов.

В последнее время получили широкое распространение аллергические заболевания. Для их лечения применяют так называемые кремлёвская диета калории, основанные на устранении из рациона пищевых аллергенов, а также пищевых веществ, которые вызывают реакции с ними. В лечении аллергических заболеваний используют также режим полного голодания, что позволяет существенно повысить эффективность комплексного лечения.