Блюда на гриле для гурманов

Вторник, 12 марта 2013

Некоторые гурманы любят необычный вкус пищи, даже когда продукты, казалось бы не сочетаемы друг с другом.

Экспериментируя, можно положить на мангалы барбекю на решетку все что угодно из продуктов, но не факт, что это получиться съедобным. Но есть блюда проверенные, у которых действительно получается необычный пикантный вкус. К примеру – фрукты и ягоды.

Если ягоды или фрукты сворачивать на решетке в фольге, получиться не совсем аппетитный вкус недоваренного джема, поэтому лучше все эти дары природы готовить в натуральном виде. Как это сделать?

Например – клубника. Выбираем ягоды средней величины, обязательно одинакового размера, чтобы они пропеклись одновременно. Очищаем веточку розмарина, она будет служить нам  маленьким шампуром. Нанизываем клубнику на веточку и слегка пропекаем над углями. Одновременно готовим соус для такого десерта: три столовых ложки масла грецкого ореха, чуточку соли и зеленого перца, заливаем расплавленным шоколадом. Казалось бы – зачем в такой соус класть соль и перец – но поверьте, для пикантного вкуса это очень даже стоит того. Как вариант – можно клубнику сделать на деревянных шпажках, чередуя ягоду с пастилой.

Очень вкусна запеченная на углях груша. Делим ее пополам , и в каждой половинке делаем углубление. Кладем половинку груши кожурой на решетку, в углубление добавляем немного сливочного масла (чтобы груша не была сухой), так же немножечко соли с перцем и зелень розмарина. Запекаем грушу до коричневой корочки – и приятного аппетита.

Можно почистить и разрезать тыкву тоненькими дольками, (как режется арбуз), и так же запечь на углях. Соус к такому блюду – самый обыкновенный кетчуп. Кстати, даже арбуз слегка можно запечь – тоже режется на тонкие, треугольные дольки. Для гурманов посыпается солью и специями на вкус, для сладкоежек – мед с сахарной пудрой.

Любимые многими бананы можно сделать по двум рецептам, при этом снимать кожуру не надо. Первый способ – банан запекается целиком, и только после этого можно почистить и без всяких добавок наслаждаться необычным вкусом. Второй, очень интересный – банан разрезается вдоль на две части «лодочкой». Поперек мякоти делаются надрезы, примерно 2 см друг от друга. Слегка поливаем чесночным соусом, солим и немного перчим. Чуточку добавляем мелко нарезанные листья базилика. Вот такие необычные рецепты, но все же попробовать стоит – их разработали ведущие повара европейских ресторанов.